Küche

Küche

Hans-Peter Weinand

"Klein und Groß kulinarisch zu verwöhnen ist unser Ziel. Das Arbeiten mit Kollegen aus aller Herren Länder macht die Auf- gabe interessant. Sehr wichtig ist die Arbeit auf Augenhöhe."

Küchenchef

AHORN Harz Hotel Braunlage

Gehört seit 2 Jahren zur AHORN-Familie. Vor der Übernahme war er bereits seit 1989 in diesem Hotel.

Unsere Küchen sind das Herzstück unserer Hotels, in denen wir unsere Gäste mit köstlichen Gerichten und regionalen Spezialitäten verwöhnen. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten und Ihr Talent in einer professionellen Umgebung einzusetzen und mit unserem erfahrenen Küchenteam gemeinsam kulinarische Highlights zu kreieren.

Werden Sie Teil unserer Küchenfamilie und entdecken Sie Ihre berufliche Leidenschaft in der Welt des Genusses!

Küchenhilfe (m/w/d)
Koch (m/w/d)
Souschef (m/w/d)
Küchenchef (m/w/d)

Spülen von Geschirr
Reinigung der Küche
Vor- und Zuarbeiten für die Köche
Beachtung und Einhaltung von arbeits- und lebensmittelhygiene- rechtlichen Bestimmungen

Zubereiten von Speisen
in der kalten und warmen Küche für unsere Frühstücks- und Abendbuffets in der Halbpension ODER
Zubereiten der Speisen in unserem À-la-carte-Restaurant
Beachtung und Einhaltung von arbeits- und lebensmittel- hygienerechtlichen Bestimmungen

Vertretung des Küchenchefs
mitverantwortlich für das Speisenangebot in allen F&B Outlets
Überwachung und Kontrolle der Einhaltung der HACCP Richtlinien
mitverantwortlich für die gesamte Warenhaltung
mitverantwortlich für die Food Wareneinsätze
mitverantwortlich für die Ordnung, Sauberkeit und Hygiene
Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen und deren Kalkulation
Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung

Personalverantwortung für die Mitarbeiter des Küchenteams
Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen in der Halbpension, im À-la-carte- und Bankettbereich
Menüs/Buffets erstellen mit Kalkulation und Rezeptur
Organisation der Bestellung
Verantwortung für Wareneinsatz, Warenannahme und -kontrolle, Qualitätssicherung
Verantwortung für Einhaltung HACCP Richtlinien und Sicherheitsstandards
Einarbeitung und Schulung der Mitarbeiter und Auszubildenden
Gestaltung Dienstpläne, tägliche Mitarbeitereinteilung

In unseren Küchen geht es heiß her! Unsere Küchenchefs und -mitarbeiter/innen zeigen im Video, warum Sie ihre Jobs lieben und worauf es dabei ankommt.

Film ab

UNSERE VORTEILE

MEHR
FÜR
SIE